Ăn sáng đầy đủ giúp giảm béo

Trong các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý, một trong những nguyên tắc được đề cập đến đầu tiên là hãy ăn nhiều vào bữa sáng và giảm dần vào bữa chiều tối. Điều này càng quan trọng ở người thừa cân, béo phì.

Bữa sáng là bữa ăn cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể để hoạt động và làm việc suốt buổi sáng – buổi làm việc nặng nề nhất trong ngày. Không những thế, những người bỏ bữa ăn sáng có thể bị tăng cân ngoài mong muốn.

Trong các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý, một trong những nguyên tắc được đề cập đến đầu tiên là hãy ăn nhiều vào bữa sáng và giảm dần vào bữa chiều tối. Điều này càng quan trọng hơn ở người thừa cân, béo phì, bởi vì không ăn sáng sẽ dẫn đến các phản xạ của cơ thể, làm tăng khẩu phần trong các bữa ăn cuối ngày và cơ thể cũng có khuynh hướng hấp thu chất dinh dưỡng từ các bữa ăn tối nhiều hơn. Thế nhưng buổi tối ăn xong thì không có nhiều hoạt động nên phần lớn năng lượng từ bữa ăn tối thường sẽ bị chuyển thành mỡ dự trữ.

Bỏ bữa ăn sáng cũng tạo cho người ta thói quen ăn vặt. Bạn sẽ nghĩ gì nếu biết rằng một bữa ăn sáng đúng cách của giảm cân thường chỉ cung cấp khoảng 500 kcalo và có lợi cho sức khỏe, còn hai bữa ăn vặt với một ly sinh tố, một ly trà có đường… năng lượng đã có thể lên đến 800kcalo, mà toàn là calo rỗng rất dễ chuyển thành mỡ dự trữ.

Kết hợp món chính và thức uống phù hợp.

Bữa ăn sáng đúng cách của giảm cân đương nhiên không thể chọn lựa thức ăn tùy tiện. Nên uống 100ml sữa gầy (sữa không béo) đầu bữa ăn, và sau đó là một tô thức ăn lỏng, ít bột, không béo, vừa phải đạm.

Ví dụ, bạn có thể gọi một bát phở tái chín, chỉ một nửa lượng bánh thông thường, không nước béo và không thịt mỡ (gầu, gân, đuôi…). Bạn có thể gọi thêm một đĩa rau, giá, hoặc thêm một trái cam, vài múi bưởi… là đủ cho một bữa ăn sáng, tốt cho cả vóc dáng và sức khỏe. Tránh các món ăn sáng từ nếp (như xôi, bánh chưng bánh tét…), bột mì khô (bánh mì, nui xào, mì xào…) và từ gạo đậm đặc (cơm chiên, cơm tấm…). Nước uống trong bữa sáng tốt nhất là các loại nước trà loãng, sữa đậu nành lạt, nước trái cây không đường… nhằm cung cấp thêm vitamin để chuyển hóa chất dinh dưỡng trong bữa sáng. Nên dùng nước trái cây với đường ăn kiêng, có mức năng lượng chỉ khoảng một phần tám so với đường thường để vừa thêm vị ngon, vừa giảm năng lượng hấp thu, không phải lo lắng về cân nặng.

Tư vấn chuyên môn bởi thạc sĩ bác sĩ Đào Thị Yến Phi, Trưởng bộ môn Dinh Dưỡng Đại học Y Khoa Phạm Ngọc Thạch.